MENU 2025

 NOS ENTREES

Ravioles de langoustines au Noilly Prat, melanosporum

ou

  Brioché de lièvre aux betteraves confites sauce Armagnac

ou

 Croustillant de gambas, tartare d’avocat aux agrumes

ou

Lingot de foie gras aux poires et noisettes torréfiées

NOS PLATS

Boudin de Saint Jacques aux écrevisses sauce crustacés écrasée de vitelottes

 ou

Pastilla de canard confit aux panais rôtis sauce gastrique au miel d’acacia

ou

 Lotte au safran black risotto petits légumes d’hiver  

ou

Classique duo de mignons de veau et cassolette de rognons de veau aux morilles

NOS DESSERTS  

Crème brûlée au chocolat piment d’Espelette

ou

Classique tarte Tatin

ou

Surprise d’orange à la fève de tonka glace au miel

ou

Roulé de pistache aux griottes, glace Amaréna