menu juin et juillet 2024 servi le vendredi samedi midi et soir , dimanche midi

Pâté en croûte de canard au foie gras chutney de framboise 

Tartare de bar au gingembre citron vert mousseline d’avocatémincé de Saint Jacques

Brioche perdue au foie gras de canard poêlé et griottes aubalsamique 

Ile flottante au parmesan gaspacho de courgettes tomatesglacées 

NOS PLATS

Entrecôte aux girolleset ses escargots du Maine pommes de terre nouvelles façon sarladaise réductionde jus de bœuf au poivre 

Cabillaud etmousseline de brochet aux écrevisses écrasée de vitelotte 

Cuisse de lapin farcieà la truffe tombée de blette aux pignons de pin poêlée de ris de veau

Filet de dorade auxlangoustines vanille de Madagascar pêche acidulée à l’huile d’olive 

NOS DESSERTS: 

Crème brûlée façon piña colada ananas rôti 

Pana cotta fèves tonka, compotée de mûres crumble au beurresalé 

Pavlova au chocolat noisette et melanosporum blanche  

Soufflé glacé à l’abricot spirale de fraises