menu octobre novembre 2022

45€

Les Étangs De Guibert

Route des Étangs 72600 Neufchâtel-en-Saosnois

Tel: 02.43.97.15.38

contact@lesetangsdeguibert.fr

MENU 45.00€ ENTRÉE, PLAT, DESSERT

MENU 55.00€ : ENTRE, PLAT,FROMAGE, DESSERT

Homard en duo de Saint-Jacques 42.00€ à la carte ou 65.00€ dans le menu


NOS ENTREES


Crémeux de citrouille aux cèpes, petits lardons et son œuf frit

ou

Pressé d'aile de raie aux baies roses et saumon fumé par nos soins,

acidulé de crème au Yuzu

ou

Terrine de chevreuil au coing et morilles, chutney d'oignons rouges

ou

Aumôniers de queue de bœuf et escargots du Maine sur sa pomme flambée Calvados


NOS PLATS


Briochin de sanglier aux pruneaux, purée de panais au parfum d'acacia,

petites betteraves confites sauce Armagnac

ou

Arrivage du marché aux Saint-Jacques, riz façon paëlla sauce safranée

ou

Pavé de cerf aux châtaignes, salsifis, tombée de trompettes de la mort sauce grand veneur

ou

Filet de sandre en écailles d'andouille, braisé de chou, jus de foie gras


NOS DESSERTS

Crème brûlée aux saveurs de vin chaud, tuile d'anis vert

ou

Poire façon Belle-Hélène sur sa tarte

ou

Fraîcheur d'automne acidulée à la pomme, cœur de caramel

ou

Délice noisette aux deux chocolats, parfum de menthe

ou

Glace ou sorbet