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Les Étangs De Guibert
Tel : 02.43.97.15.38 ou contact@lesetangsdeguibert.fr
MENU 45.00€ ENTRÉE, PLAT, DESSERT
MENU 55.00€ ENTRÉE, PLAT, FROMAGE, DESSERT
Homard aux Saint Jacques sauce crustacés petits légumes 42.00€
(65.00€ dans le menu)
NOS ENTRÉES
Crème de potiron aux Saint Jacques croutons et pétales de bacon
Classique Tarte Tatin de boudin noir jus de Calvados
Ballotins de faisan au foie gras espuma de cèpes vinaigrette de
noisette
Saumon mariné au citron vert coulis de courgettes saveur de wasabi
NOS PLAT
Tourte de lièvre au foie gras, poêlée de champignons des bois
Turbot au beurre d’orange purée de céleri et lait de coco
Noisette de cerf au chou braisé tian de pommes de terre réduction
porto
(ce plat peut être remplacé par du filet de bœuf)
Filet de rouget et calamar julienne de betterave
NOS DESSERTS
Crème brûlée Chamallow
Poire pochée au caramel et son sorbet
Feuilleté de banane au rhum mousse ananas et sa glace
Chocolat d’automne, coulis de fruits rouges