menu 2024

45€ entrée plat dessert ou 55€ entrée plat fromage et dessert

contact@lesetangsdeguibert.fr

Les Étangs De Guibert

Tel : 02.43.97.15.38 ou contact@lesetangsdeguibert.fr

MENU 45.00€ ENTRÉE, PLAT, DESSERT

MENU 55.00€ ENTRÉE, PLAT, FROMAGE, DESSERT

Homard aux Saint Jacques sauce crustacés petits légumes 42.00€

(65.00€ dans le menu)

NOS ENTRÉES

Crème de potiron aux Saint Jacques croutons et pétales de bacon

Classique Tarte Tatin de boudin noir jus de Calvados

Ballotins de faisan au foie gras espuma de cèpes vinaigrette de

noisette

Saumon mariné au citron vert coulis de courgettes saveur de wasabi

NOS PLAT

Tourte de lièvre au foie gras, poêlée de champignons des bois

Turbot au beurre d’orange purée de céleri et lait de coco

Noisette de cerf au chou braisé tian de pommes de terre réduction

porto

(ce plat peut être remplacé par du filet de bœuf)

Filet de rouget et calamar julienne de betterave

NOS DESSERTS

Crème brûlée Chamallow

Poire pochée au caramel et son sorbet

Feuilleté de banane au rhum mousse ananas et sa glace

Chocolat d’automne, coulis de fruits rouges