menu 2026

MENU 45.00€ ENTRÉE, PLAT, DESSERT MENU 55.00€ ENTRÉE, PLAT, FROMAGE, DESSERT 

Homard aux Saint Jacques sauce crustacés petits légumes 42.00€  (65.00€ dans le menu)

NOS ENTRÉES

Nems d’escargots aux champignons des bois crème d’ail et son cromesquis au citron vert 

Ou

Cannelloni de saumon fumé aux langoustines sur gelée de safran 

Ou

Foie gras de canard en deux façons, cacao et figue, tuile de grué, magret de canard fumé maison

Ou

Œuf mimosa revisité sur chips craquante mousse d’avocat, confettis de betteraves, 

 copeaux de speck et parmesan 

NOS PLATS 

Pavé de cerf aux endives braisées, sauce poivrade, quenelle de pomme de terre à la tomme sarthoise 

(ce plat peut être remplacé par un filet de bœuf)

Ou

 Lotte rôtie au thym, sa poêlée d’échalote au lard et pétoncles makis de poireaux,

 réduction de vin rouge

Ou

Râble de lapin farci à la truffe cuit en basse température aux trois purées sauce à l’ancienne

Ou

Arrivage du marché et sa gambas petits légumes d’hiver et sa crème d’oursin 

 NOS DESSERTS

Entremet aux poires et crème d’amande 

Ou

Chocolat et son duo de menthe façon After Eight

Ou

Classique omelette norvégienne flambée Grand Marnier    

Ou

Crème brulée à l’orange et pain d’épices

Ou

Glace ou sorbet