Menu De La Saint Sylvestre 2018

110€

Coupe de Champagne et canapés de circonstance

Mise en bouche

Bonbons de foie gras de canard aux saveurs de sirop d'érable lingots au Coteaux du Layon et pain d'épices

Duo de Saint Jacques et lotte roties au thym réduction d'ail noir et mousseline de ciron

Entracte à la poire

Caille farcie à la truffe et aux cèpes poire pochée au Pineau d'Aunis , chou farci aux crosnes et champignons jus de truffe

Salade et fromage

Surprise des Etangs de Guibert accompagnée de ses bulles

Café Mignardise

Vins compris

Cotillons

Soupe à l'oignon ( vers 4h )