menu Novembre / Décembre 2023
MENU ENTRÉE, PLAT, FROMAGE OU DESSERT 45€
MENU ENTRÉE, PLAT,FROMAGE ET DESSERT 55€
Homard en duo de Saint Jacques 42€ à la carte ou 65€ dans le menu
NOS ENTREES
Cromesquis d’escargots du Maine sur son nem à la rillettes truffée
Purée de panais, réduction de porto
ou
Œuf en basse température, potiron au gingembre et ses petits rillons
ou
Duo de langouste et saumon fumé maison douceur d’avocat au citron vert
Ou
Pâté en croute de sanglier et foie gras aux trompettes de la mort et Armagnac chutney pommes aux noisettes
NOS PLATS
Pavé de biche pomme Anna, brochettes de patate douce et betterave
Sauté de salsifis perle de poire
(ce plat peut être remplacé par du filet de bœuf )
ou
Filet de Saint Pierre aux agrumes, purée de céleri, pommes noisettes, coriandre
ou
Arrivage du marché aux St Jacques sur lit de fenouil, crème de carotte au safran
ou
Braisé de lièvre aux coings et son brioché, oignon farci champignons des bois
NOS DESSERTS
Crème brulée au pain d’épices
ou
Montblanc parfum vanille saveur de marron
ou
Délice de clémentine au miel d’acacia sur son sablé
ou
Chocolat fumé et son miroir de Baileys crème anglaise vanille