La carte

ENTREES : 13€50

Carpaccio de thon au parmesan senteur de basilic
Carpaccio de foie gras de canard et son demi homard  perles de légumes Aux xérès
Terrine de foie gras de canard et sa gelé de sauternes
Cuisses de grenouille aux morilles
Effeuillé de magret de canard fumé sur lit de mesclun œufs de caille et copeaux de foie gras
Langoustines sur buisson de poireaux vinaigrette nordique
Millefeuille de pleurotes au bacon parfum de gingembre
Hure de lapin au Bergerac et mousseline de champagne
Timbale de crabe et salpicon de homard sur un émincé d’avocat
Salade de caille au foie gras poêlé aux senteurs de noisettes
Emincé de saumon et saint jaques marinées, vinaigrette de courgettes
Terrine de riz de veau au Muscat
Salade de pétoncles au Balsamique
Bonbons d’escargots au beurre de citron
Millefeuille de haddock au saumon fumé maison et parfum de gingembre
Ballottine de volaille fermière labellisée
Effeuillé de melon et jambon de pays et sa vinaigrette au sirop d’érable
Salade de rillons tiède sur lit de salade

POISSONS :31€00

Damier de sabre et saumon au safran
Paver de flétan à la crème de moules et pépites de fèves
Aumônière de lotte aux salicornes
Filet de dorade et langoustines à la senteur de vanille
Filet de sandre aux écrevisses sur lit de poireaux
Duo de saint jacques aux algues, moutarde de Meaux
Espadon aux langoustines fleure de thym
Rôti de lotte au beurre blanc
Cassolette de raie au baie roses
Filet de bar rôti à la tapenade mousseline de céleri
Filet de julienne en croûte d’herbes
Pavé de saumon et coulis de chorizo
Dos de colin aux crevettes beurre blanc
Filet de sabre minute a la crème de betterave

VIANDES :28€00

Suprême de pintade rôties aux écrevisses sauce à l’estragon
Grenadin de veau flambé à l’armagnac et son jus de romarin
Filet de kangourou flambé et sa sauce à l’ancienne
Magret de canard rôti au miel et coriandre sauce portoFilet de bœuf sauce foi gras
Filet mignon farci au champignons sauce forestière
Cote d’agneau au romarin polenta crémeuse
Pavé de veau à la provençale et coulis de basilic
Souris d’agneau braisé à la pelforte et champignons des bois
Onglet de bœuf et sa fondue d’échalotes pommes paillasson
Contre filet aux poivres
Cuisse de canard confite, haricot blanc à la graisse d’oie

EN PÉRIODE LÉGALE NOUS VOUS PROPOSONS :

Filet de biche aux baies de genièvre.
Sauté de sanglier aux petit légumes d’antan
Lièvre braisé en cage
Gigot de chevreuil et polenta crémeuse
Suprême de faisan flambé calva et poêlés de pommes
Canard au gingembre
Garenne moutarde a l’ancienne

LA MER :DEVIS 

Plateau de fruits de mer
Demi homard
Langouste
Langoustines, huître etc.
Prix selon le cour

FROMAGES :9€50

Fromages à l’assiette
Fromages plateau
Fromage de chèvre en feuille de brick
Camembert frit

DESSERTS :9€50

Tarte fine aux pommes et glace vanille
Aumônière d’ananas flambée au rhum
Folie au chocolat
Terrine de pruneaux à l’armagnac
Croquant de framboise
Timbale de fraises coulis de fruits rouges
Millefeuille de banane caramélisé
Poire pochée et glace pistache
Nougat glacé à la fleur d’oranger
Gâteaux d’anniversaire
Craquant au deux chocolat.
Poirier
Entremet à la passion
Framboisier
Fraisier
Entremet normand
Croquant au praliné
Cheese-cake à l’abricot

POUR UN DEVIS AU PLUS JUSTE DE VOS ATTENTE VOUS POUVEZ AUSSI INCLURE DANS VOTRE DEVIS LA BOISSON AINSI QUE LE SERVICE